【2013-05-20】公司人员在分店职工餐标准

由 **Admin** 周二五月 21, 2013 10:13 am

签发部门：人力资源中心

适用对象：公司人员

生效日期：2013-05-20

公司人员在分店职工餐标准

一、目的

为了规范公司人员因工作原因，在分店单独用工作餐的流程，特制定此制度。

二、 适用范围

凡是不和分店员工餐一起，需要后厨单独进行制作的（含联合督导检查），招待、宴请、聚餐除外。

三、 职工餐的安排原则及标准

1) 职工餐安排的原则

Ø 正常情况应是告知吧台人员，职工餐的人数，让吧台下单“职工餐X人”，由后厨根据人数来安排；

Ø 后厨安排职工餐时：可以是一些边角利用，准备量较多或者成本相对较低的菜品，并且应安排制作简单、快捷、下饭的菜品，小炒类为主；

Ø 各店后厨班长可以结合公司制定的标准，拟一份常规的公司人员职工餐菜单，便于安排；

Ø 如用餐人员确实有特殊忌口（不能吃辣等），也可以自己选择职工餐菜品，但也要符合以上原则且一定要控制在标准内；

Ø 在分店吃职工餐时，应尽量错开分店上客高峰期。

2) 职工餐安排的标准

Ø 菜品数量：按每人每道菜的标准，如1人1菜，2人2菜……；

Ø 价格控制：除锅仔鱼架、干锅卤菜、农家小炒肉外，其它菜品的销售单价不超过50元（小炒类为主）；

Ø 职工餐不能安排酒水、饮料，菜品不能安排湖北原材料，主食以米饭清汤面为主，不能单独点其它小吃；

四、 职工餐的签单规定

1) 如是职工餐，收银员在结算时按五折打单；

2) 如几个人一起吃工作餐，由级别最高的人来签单，同时要在工作餐账单上写明所有用餐人员及原因；

3) 如果用餐超过职工餐的标准，账单提交财务后，需由部门上级签字说明原因，无原因点超过标准的菜品或主食，由当事人自己（所有用餐人员）对超出的费用进行买单。