【2013-01-11】分店后厨供应商管理规范

签发部门：产品中心
适用对象：分店后厨
生效日期：2013-01-11

红蕃茄后厨供应商管理规范

一、 目的
为了更进一步地确保原料的正常供应，经与供应商协商，从即日起，凡与我公司合作为后厨配送原料、调料、物料的北京区域供应商，若有以下几个方面的异常行为或因供货商原因导致相应结果，分店可直接在入库单上按以下条目规定扣款，以示警告。
二、 异常处罚条目
1、 道德行为：
1) 验收人员按照流程进行正常验收数量与质量时，受到供应商无理的辱骂等有伤人格的行为，分店可据情况直接在入库单上一次性扣除100—200元，以示警告，并立即向采供部书面反映（发邮件）。
2、 业务行为或结果：
1) 对分店申购的原料，未送到或质量不达标退货而影响销售的，分店可直接在入库单上扣除100—200元。
2) 对分店申报的原料，送到的数量不够（包括因质量不达标退货而导致数量不够）影响生产的，分店可直接在入库单上扣除50—100元。
三、 本规范适用范围
红蕃茄各分店（万寿路店、三里河店、鸟巢店、阜成路店）
四、 扣款执行人
后厨班长或生产管理副班长
五、 相关操作人与执行人的责任制度

绩效结果内容与标准描述	处罚范围及形式	检查人	处罚执行人
若检查人在检查（或如查实也可）该店扣款执行人未按照本规定异常处罚条目执行的	将给予该店后厨班长、生产副班长各处罚50元	李美林 周震	周震

备注：
1、 供应商所送原料达不到A级标准，分店可对原料做B级处理（价格下降20%），若原料达不到B级标准的，可直接退货，并据生产情况让供应商限时补齐货物（补齐货物且不影响生产的，分店不予处罚）。
2、 若供应商在验收前1天就向采供部反映该物品市场短缺的，经采供部调查属实，由采供部在当日发邮件向分店提交调查结果的，采供部可在结帐时返补给供应商同等货款（特例酌情再考虑）。
3、 若由于季节等原因，市场上没有A级产品，只有B级产品，供应商可向采供部反映，并将实物交给采供部查看，待采供部调查属实后，由采供部发邮件要求分店调整验收标准（并抄送生产管理部经理处）。
4、 若供应商对分店验收标准有意见的，可将原料送至采供部，由采供部与生产部共同裁定，确属验收异常，由生产管理部发邮件向分店说明后，采供部可在结帐时返补给供应商同等货款。