【2008-04-21】分店员工加减分制度——扣分部分

签发部门：人力资源中心
适用对象：分店员工
生效日期：2008-04-21

扣分部分

一、 全体员工：
1、 上班无故迟到、早退者（提前5分钟到岗，签到不得代签或提前签名）扣1分。
2、 上下班不从员工通道出入者扣1分。
3、 上班期间，处理个人事务，干与工作无关的事，讲与工作无关的话，接听私人电话或长时间 占用吧台电话者视情节严重扣1—5分。
4、 未经请示，私自安排亲友在酒店食宿者扣1—3分。
5、 餐厅随处放置私人物品，随意使用客人专用品（如筷子、餐盒、餐巾纸、湿纸巾、塑料袋）， 私自将店内食物、公物挪用者扣1—2分。
6、 不服从上级的工作指令和工作调动者扣1—3分，不服从管理当众顶嘴者扣3分，情节严重 者停岗察看。
7、 站位不按时、按区域，窜岗或坐在包间休息者扣1分。
8、 例会和中途仪容仪表不合格扣1分；
9、 打碎餐具，不主动说明或如实记录者扣1分。
10、 在餐厅大声喧哗、嬉戏打闹扣1分，引起客人投诉扣3分。
11、 在营业期间，私自接待同事、亲友或经允许超过规定的接待时间者扣1分；员工不允许衣衫不整，穿拖鞋，在餐厅逗留发现一次扣1分。
12、 不按时就寝，男女窜寝逗留者扣1—3分。
13、 无故不参加店里组织的业余文娱活动和公益劳动者扣1—2分。
14、 不履行工作职责，出工不出力，怠慢顾客引起顾客不满者扣1分，引起投诉扣3分。
15、 上班期间操作失误或动作大影响客人就餐视情节严重扣1—3分。
16、 卫生检查后客人发现问题投诉，检查卫生人员和当事人各扣1分。
17、 宿舍卫生检查，个人较差的扣1分；负责宿舍卫生管理的管理人员根据打分，分低于65分扣2分，低于75分扣1分；
18、 区域卫生评比一星期内出现问题2次扣1分，3次扣2分，依次类推（卫生标准：直观上可以发现的问题与客人接触的地方存在的问题算作卫生问题；非直观问题一天检查累计5个问题算一次卫生问题；同样的问题一周累计出现3次计一次卫生问题）。
二、 服务员：
1、 在工作期间，服务员因不愉快的语言和动作，拿餐厅物品出气被管理人员发现者扣1—2分。
2、 在催菜过程中，服务员在传菜口逗留或未按要求乱催菜闹情绪者以及未经允许进入厨房者扣1分。
3、 服务员擅自进入吧台和库房者扣1分。
4、 点菜过程中，未给客人说明菜品口味，未唱单造成点错菜引起纠纷或客人要求退菜，扣当事人2—4分，并赔偿此菜。
5、 无特殊情况，客人叫喊两次以上才应答扣1分；无特殊情况糊锅一次扣1分。
6、 下单（加单）未写清日期、台号、人数、服务员编号、下单时间者扣1分。
7、 下班时，交接工作不到位，擅自离岗，造成跑单或漏打东西，当事人扣1—3分，并承当相应责任。
8、 买单不写现金，发生走单或造成失误者扣1—3分，并承当相应责任。
9、 服务员在客人买单时，没有提醒客人未开过的酒水和饮料是否打包或退掉，私藏者扣3分。
10、 服务区域内，未提醒客人，造成客人遗留物品扣1分。
11、 不积极参加创惊喜活动，半月内一条未创者扣1分。
12、 点例会中通知的估清菜扣1分。
13、 未向客人询问“走菜程序”而导致客人不满扣1分；
14、 客人说的菜品质量不及时报告，没登记者扣1分；
三、 吧台：
1、 吧台打错菜、服务员传错菜，划单员划错单，服务员未对单上菜造成客人不满扣1—2分。
2、 吧台私自将酒水、香烟借给他人或低价出售的扣1分，并照价赔赏。
3、 核对帐单不清，出现少打、漏打、多打，造成客人不满者扣1—3分，并承当相应责任。
四、 对单员：
对单人员不认真按要求对单，单中出现问题未检查出来或知情不报者扣1—3分。
五、 保安员
保安因个人原因没有引导好停车或离开，导致客人不满扣1—3分。
注：本办法颁布之日（2008年04月21日）起实施，原有的《前厅服务员加减分制度》将同时废止。